南京鱼孟加拉美食篇 南亚旅途

虽然称为“酱”，但其实就是土豆切成豌豆大小的小块，加入咖喱等调料，先炒后炖慢慢收汁。吃的时候，用勺子舀出，抹于面饼之上，轻轻卷起，咬下一口，满嘴汁液。可惜一直没**会进入他们的厨房，真不知道具体的烹饪技巧。当然，在这样一个以炎热着称的国度里，咖喱的受宠其实不需要理由。咖喱其实并不是某种调料的单称，而是由辣椒、花椒等多种调料混合，经熬制、烘干等多种工艺加工而成。或许巴基斯坦、印度、孟加拉三国的咖喱应该大同小异，毕竟当年曾是一个母亲。具体情况我却没**会考证，只记得咖喱有黄色、红色之分，大多数情况下，黄色居多。

在孟国的时候，但凡正餐都是在当地相对有钱的人家享用，不是很了解普通百姓家里的美味究竟如何。都说，只有较质朴的人家，才能找到较真的味道。也有传说，孟国流行手抓饭。然而，这些我都无缘得见。我所记住的正餐，基本上都离不开咖喱，牛羊肉，鸡肉还有鱼，蔬菜里常用的就是辣椒、天葵以及洋葱。
孟加拉咖喱卷跟印度的咖喱口味差不多，不过咖喱的口味上没有印度辛辣
用米粉、面粉、黄油和糖做成的一种油炸甜食。有些甜甜圈会因为加了藏红花粉而呈现出鲜艳的橘红色
一种用各种豆子、小麦和肉煮成的羹。可以根据自己的口味搭配各种不同的食材，做出来的味道丰富多样。豆羹常常配着其他的菜一起吃。除了自己制作以外，还可以在孟加拉的许多商店买到。
一种辣的油炸点心，由豆子、青椒和洋葱做成，可以配着不同的咖喱酱一起吃，也是孟加拉人平常爱吃的点心。
甜果汁一种用水果或花瓣做成的甜饮料，通常是芒果、柠檬、菠萝、橘子、玫瑰等做成的，也有南亚特有的一些水果比如木苹果、酸角等。果汁质地比较稠，酸甜可口十分开胃，常常冰镇后饮用